Bakchoklad
Bakchoklad och couvertyr av hög kvalitet för allt från kladdkaka, brownies och mousse till praliner, tryfflar och chokladöverdrag.
Inga produkter matchar ditt val.
- Snabb leverans 1–2 arbetsdagar
- Fri frakt över 699 kr
- Trygg betalning
Se vad andra säger
Passar bra till Bakchoklad
Om Bakchoklad
Bakchoklad och couvertyr av hög kvalitet för allt från kladdkaka, brownies och mousse till praliner, tryfflar och chokladöverdrag. Hos Chokladshopen köper du professionell choklad från Callebaut, Valrhona och Malmö Chokladfabrik – samma choklad som konditorier och chokladmakare använder – i allt från små påsar till storpack på 10 kg.
Våra varumärken för bakning
Callebaut från Belgien är en klassiker bland konditorer. Callets i 811 (mörk 54,5 %), 823 (mjölk 33,6 %) och W2 (vit 28 %) är lätta att dosera och smälta och passar till det mesta. Vill du ha mer karaktär finns ursprungschoklad i serierna Rustic och Zestina, smaksatt couvertyr som Gold, Strawberry och Orange samt sockerfri Malchoc.
Valrhona från Frankrike erbjuder omtyckta sorter som Guanaja 70 %, Caraïbe 66 %, Jivara 40 % och den blonda Dulcey, plus fruktiga Inspiration. Malmö Chokladfabrik står för svensk ekologisk choklad, även veganska varianter.
Så väljer du rätt bakchoklad
Till kakor, brownies och ganache räcker en allroundcouvertyr som Callebaut 811. Ska chokladen bli blank och knäcka fint – till praliner, chokladkakor eller överdrag – behöver den tempereras. Följ vår guide temperera choklad steg för steg, eller använd Mycryo kakaosmör för en enklare metod. Vill du göra egna praliner visar vi hur i guiden gjuta och locka praliner, och formarna hittar du bland våra pralinformar. Fler tips finns i vår kunskapsbank.
Bakar du utan socker eller mjölk? Se vårt utbud av sockerfri choklad och vegansk choklad.
Snabb leverans och bra priser
Vi skickar din beställning med leverans inom 1–2 arbetsdagar, och frakten är fri när du handlar för över 699 kr. Väljer du större förpackningar blir kilopriset lägre – Callebauts påsar på 2,5 kg och 10 kg är populära hos både hemmabagare och konditorier. Är ni ett företag, en organisation eller en offentlig verksamhet kan ni mejla in er beställning till kundtjanst@chokladshopen.se.
Bra att veta
Vanliga frågor om bakchoklad och couvertyr
Vad är skillnaden mellan bakchoklad och couvertyr?
Couvertyr innehåller mer kakaosmör än vanlig choklad, vilket gör den mer lättflytande när den smälts. Den används till praliner, överdrag och dekorationer där chokladen ska bli blank och knäcka fint. Bakchoklad är ett bredare begrepp för choklad avsedd för bakning och matlagning.
Måste couvertyr tempereras?
För att chokladen ska stelna blank och krispig behöver den tempereras. Läs vår steg-för-steg-guide om att temperera choklad. Till kakor, mousse och ganache behövs ingen temperering.
Vilken couvertyr ska jag välja?
Callebaut 811 (mörk), 823 (mjölk) och W2 (vit) är klassiska allroundsorter som passar till det mesta. Vill du ha mer karaktär finns couvertyr från Valrhona och Malmö Chokladfabrik.
Kan jag ersätta couvertyr med vanlig choklad?
Ja, i kakor och desserter går det oftast bra. Till praliner och överdrag blir resultatet bättre med couvertyr eftersom vanlig choklad är trögare och svårare att få blank.
Hur förvarar jag couvertyr?
Förvara den svalt och torrt i en väl försluten påse, helst runt 16–18 °C och borta från starka dofter. Då håller den länge.
Säljer ni couvertyr i storpack?
Ja, flera sorter finns i allt från 400 g till 10 kg. Är ni ett företag, en organisation eller en offentlig verksamhet kan ni även mejla in er beställning till oss på kundtjanst@chokladshopen.se, så hjälper vi er.