Chokladakademin
Kunskapsbank
Här samlar vi allt vi har lärt oss om choklad – från hur man tempererar och gjuter egna pralinskal till hur du provsmakar choklad som ett proffs. Hur får man chokladen blank? Varför blir den grå? Vilken choklad passar till vad?
Guiderna är skrivna för dig som bakar och gör praliner hemma, men fungerar lika bra i ett professionellt kök. Välj ett ämne nedan för att komma igång.
Praliner & tekniker
Steg-för-steg-guider för dig som vill temperera choklad, gjuta egna pralinskal och få ett blankt, krispigt resultat – med tips på rätt choklad och verktyg.
Chokladprovning
Lär dig provsmaka choklad med alla sinnen och upptäck hur ursprung, kakaohalt och tillverkning påverkar smaken – med guidad provning, gratis provningsark och tips för att ordna en egen provning hemma.
Hittar du inte svaret du letar efter? Titta bland våra vanliga frågor eller hör av dig till oss – vi hjälper gärna till.
Vanliga frågor · Kontakta oss · Handla till bakning & praliner