Wermlandschoklad Luomu Suklaatryffeli - Appelsiini

Nyt Wermlands Choklad tarjoaa vihdoin upeita, luonnonmukaisia tryffeleitä, jotka ovat totuttuun tapaan täysin vegaanisia, laktoosittomia, pähkinättömiä, maidottomia, gluteenittomia ja soijattomia – jotta kaikki voivat nauttia Värmlannin herkullisista makeisista.

Arriba Naciónal on kaakaolajike, jota viljellään Ecuadorin Los Ríos -provinssissa Patricia Pilarin kaupungin ulkopuolella sijaitsevilla plantaaseilla. Arriba Naciónal on Ecuadorin yleisin kaakaolajike, ja sitä pidetään yleisesti maan suurena ylpeytenä. Arriba Naciónal tunnetaan hedelmäisistä aromeistaan, miellyttävän tasapainoisesta hapokkuudestaan ja trooppisten hedelmien vivahteistaan.

Ecuadorin plantaasi käsittää nykyään 30 hehtaaria ja noin 35 000 kaakaopuuta. Kaikki ovat Arriba Nacionalin vanhempia lajikkeita. Kun kaakaon hedelmät on korjattu, hedelmäliha poistetaan ja siemenet eli tulevat kaakaopavut otetaan talteen. Tämän jälkeen seuraa fermentointi ja kuivaus. Kaakao, joka toimitetaan WermlandsChokladille raakasuklaan valmistusta varten, puristetaan paloiksi, kun taas klassisia lajikkeitamme varten käytettävä kaakao paahdetaan ja jauhetaan kaakaomassaksi. Palat ja kaakaomassa pakataan huolellisesti pahvilaatikoihin lavoille, ja ne noudetaan kuorma-autolla suoraan tuotantotiloista. Ne kuljetetaan Guayaquilin satamaan, jossa kaakao lastataan konttiin, joka saapuu Göteborgin satamaan kuuden tai seitsemän viikon kuluttua. Eli ei mitään välivarastointia missään päin Eurooppaa!