Valrhona

Vanliga frågor om Valrhona

Var kommer Valrhona ifrån?

Valrhona är franskt och grundades 1922 av konditorn Albéric Guironnet i Tain-l'Hermitage i Rhônedalen. Namnet kommer från just Rhônedalen – vallée du Rhône. Chokladen tillverkas fortfarande där.

Vad är skillnaden mellan Valrhonas bakchoklad och chokladkakor?

Bakchokladen är couvertyr i små bönformade bitar, så kallade fèves, i förpackningar från 250 g till 3 kg – gjord för bakning, desserter och praliner. Chokladkakorna på 70 g är gjorda för att njutas som de är. Flera klassiker, som Guanaja, Manjari och Jivara, finns i båda formerna.

Vilken Valrhona-choklad passar bäst till bakning?

Caraïbe 66 % är en balanserad allroundchoklad, Guanaja 70 % ger en intensiv och lite bitter kakaosmak och Manjari 64 % är frisk och fruktig. Till mjölkchoklad passar Jivara 40 %, till vit choklad Ivoire 35 % och vill du ha karamellton finns Dulcey och Caramelia. Se all bakchoklad och couvertyr.

Vad är Dulcey?

Dulcey är Valrhonas blonda choklad – en vit choklad som karamelliseras långsamt och får en gyllene färg och en smak av karamell och smörkakor. Den finns både som chokladkaka och som bakchoklad.

Vad är Valrhona Inspiration?

Inspiration är Valrhonas fruktcouvertyr, gjord på frukt och kakaosmör. Den används som choklad för att ge färg och fruktsmak åt praliner, överdrag och desserter och finns hos oss i bland annat hallon, jordgubb, passionsfrukt och yuzu.

Måste Valrhona-choklad tempereras?

Till kakor, mousse och ganache behöver chokladen inte tempereras. Till praliner, överdrag och dekorationer ska den tempereras för att bli blank och krispig – temperaturerna för varje sort står på förpackningen. Läs vår guide om att temperera choklad och om att gjuta och locka praliner.

Vilken Valrhona-chokladkaka ska jag välja?

Gillar du mjölkchoklad passar Jivara 40 % och Bahibe 46 %. Manjari 64 % och Caraïbe 66 % är milda och fruktiga mörka choklader, medan Guanaja 70 %, Abinao 85 % och Araguani 100 % är för dig som vill ha mycket kakao. Vill du prova flera sorter passar vår guide chokladprovning hemma.

Passar Valrhona som present?

Ja. Provningsaskar som Degustation Grands Crus och Tasting Collection, tryfflar, chokladdragerade nötter och pralinaskar är populära gåvor. Vi kan slå in gåvan och skicka den direkt till mottagaren – se våra chokladpresenter och gåvor.

Säljer ni Valrhona till företag och konditorier?

Ja, flera av Valrhonas bakchoklader finns i förpackningar på 1 kg och 3 kg. Är ni ett företag, en organisation eller en offentlig verksamhet kan ni även mejla in er beställning till oss på kundtjanst@chokladshopen.se, så hjälper vi er.

Hur snabbt levererar ni?

Vi levererar normalt inom 1–2 arbetsdagar och frakten är fri när du handlar för över 699 kr.